Krokante mueslirepen

Voorbereiden:15 minuten

Koken bakken:20 minuten

Koelen / Trekken:15 minuten

• 32 g buah Ananas & Vrienden
• 1 eetlepel kokosolie
• 200 g dadels (ontpit)
• 200 ml water
• 200 gram havervlokken
• 50 g zonnebloempitten
• 1 theelepel kaneel
• 2 el chiazaad, geweekt in 8 el water

1. Verwarm de oven voor op 160°C heteluchtoven.
2. Verhit kokosolie in een pan. Snijd de dadels grof en verwarm ze in kokosolie gedurende ongeveer 5 minuten tot ze zacht worden.
3. Voeg het dadel-kokosoliemengsel en het water toe aan de blender en pureer tot het romig is.
4. Meng buah Pineapple & Friends met havervlokken, zonnebloempitten en kaneel in een kom.
5. Voeg de gezwollen chiazaadjes en het dadelmengsel toe en meng tot een stevig deeg.
6. Verdeel het deeg van ongeveer 1,5 cm dik over een met bakpapier beklede bakplaat en bak het in de oven in 20 minuten goudbruin.
7. Haal het gebakken mengsel uit de oven, laat het 15 minuten afkoelen en snijd het in gelijke repen.