Salade met frambozen, burrata en rucola

Duur

Totale duur: ca. 10 minuten

Ingrediënten

  • 50 g buah-frambozen
  • 1 pakje rucola
  • 1 burrata
  • ½ sjalot
  • 75 ml olijfolie
  • 25 ml milde, lichte balsamicoazijn
  • zout en peper

Bereiding

  1. Pureer voor de dressing driekwart van de buah-frambozen met een beetje water en zeef door een fijne zeef om de pitjes te verwijderen.
  2. Pel de sjalot en snipper heel fijn.
  3. Meng de olijfolie, azijn, gepureerde frambozen, zout en peper en roer goed.
  4. Was de rucola, garneer op een bord met de overige gevriesdroogde frambozen en burrata, en giet de dressing eroverheen.
Benodigde product(en):