Bosbessen-bananenpannenkoekjes met havermout

Voorbereiding: 5 minuten

Bakken: 10 minuten

Rusten: 2 minuten

Voor 5-6 kleine pannenkoekjes

• 50 g havermeel
• ½ rijpe banaan
• 100 ml plantaardige melk
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl appelazijn
• 1 snufje zout
• 1 handvol buah-bosbessen

1. Prak de banaan met een vork en meng met havermeel, bakpoeder, plantaardige melk, zout en appelazijn tot een deeg.
2. Laat het deeg even rusten en spatel er dan de buah-bosbessen door.
3. Doe 1-2 eetlepels deeg in een voorverwarmde pan. Zodra zich kleine belletjes op het oppervlak vormen en de rand enigszins stevig wordt, draai je de pannenkoeken om en bakt nog 1-2 minuten.
4. Geniet van de pannenkoeken met toppings naar keuze.