Watermeloensalade met vijgen

Tijdschema:

Totale duur: ca. 10 Minuten

Voorbereiden:10 minuten

Koken bakken:0 minuten

Koelen / Trekken:0 minuten

Ingrediënten lijst:

Dit is wat je nodig hebt:

  • 30 g buah-vijgen
  • 1 handvol walnoten
  • 1 watermeloen
  • 100 g veganistische feta
  • 1 shot sinaasappelsap
  • 1 scheutje citroensap
  • 1 eetlepel olie
  • wat water
  • wat agavesiroop
  • Zout peper
  • een paar muntblaadjes

Voorbereiding:

  1. Snij de watermeloen in blokjes en verkruimel de feta erover.
  2. Voor de dressing een scheutje sinaasappelsap met een beetje citroensap, zout, peper en
    Meng met een scheutje agavesiroop. Voeg een eetlepel olie en een beetje water toe
    en roer het geheel goed door.
  3. Giet de dressing over de salade en strooi walnoten en vijgenstukjes erover.
  4. Garneer de salade met een paar muntblaadjes.
Dit product werd ook gebruikt in het recept: