Paaspannenkoekjes met aardbeien

Voorbereiding: 15 minuten

Koken/bakken: 20 minuten

Koel/steil: 0 minuten

• buah aardbei als decoratie
• buah banaan als decoratie
• buah bosbes als decoratie
• 60 g speltmeel
• ½ theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zuiveringszout
• 1 snufje zout
• 75 ml plantaardige melk
• 30 g veganistische yoghurt
• Zoetheid naar keuze (optioneel)

1. Meng eerst alle droge ingrediënten. Roer vervolgens de melk en yoghurt erdoor. Laat het deeg 10-15 minuten rusten.
2. Om een ​​schattige paashaas te maken, doen we het deeg in een voorverwarmde pan. Voor een konijn hebben we twee kleine pannenkoekjes nodig voor de poten, twee grote voor het lichaam en twee taps toelopende pannenkoekjes voor de oren.
3. Zodra er belletjes ontstaan, draai je om en bak je nog eens 1-2 minuten.
4. Drapeer op een bord en geniet ervan met toppings naar keuze! We versierden ze met buah-bananen, aardbeien en bosbessen en toverden met wat yoghurt een pluizig staartje tevoorschijn.