Chocolade-dadeltruffels

Voorbereiding: 15 minuten

Koelen: 120 min

• 28 g zure kers & friends-mix
• 8 dadels
• 1 handvol walnoten
• 1 el amandelboter
• 1 el cacaonibs
• 2 el cacaopoeder
• ½ tl zout
• 4 el kokosrasp
• 2 el cashewnoten, gehakt
• 1 el sesam
• 1 tl vanillepoeder
• 6 el lijnzaad, gemalen
• 1 el kokosolie

1. Meng de zure kers & friends-mix fijn met dadels en walnoten in de keukenmachine.
2. Doe de overige ingrediënten – amandelboter, cacaonibs, cacaopoeder, zout, kokosrasp, cashewnoten, sesam, vanillepoeder, lijnzaad en kokosolie – met het fruit-walnotenmengsel in een keukenmachine en meng tot een stroperige massa.
3. Vorm tennisbalgrote balletjes van het mengsel en laat ze 2 uur in de koelkast rusten.
4. Vorm het koude mengsel tot kleine balletjes met een diameter van ca. 2-3 cm en rol ze optioneel door nog meer cacaopoeder.